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    • 2015年份法國波爾多葡萄采收季綜合報告

    時間:2016-06-30 作者:www.lanfeicastle.com 點擊: 197次
    波爾多葡萄采收季報告

    盡管這一年在氣溫記錄上已經幾近歷史最高，但卻未被稱為是伏夏，只是法國東部地區較為嚴重。九月的降雨與富足的日照和諧平衡，細微處仍有少許不同：左岸的降雨較右岸更多，而恰恰與往年相反，左岸的北部產區在今年要比左岸南部產區降雨要多出許多。
     
    所有的葡萄品種都獲得到豐富的天然糖份，Merlot、大半的Sauvignon 及全部的Sémillon 葡萄甚至高于14°；Cabernet家族則在13°或13°以上。2015年份的葡萄有著不可思議的健康度，PH值達到1990、2003、2009年的峰值以上，較厚的葡萄皮卻仍能完美得成熟。
     
    在選擇理想收獲時間上雖然不難，然而一些小細節則對釀酒人的專注度提出了要求：部分地區的Cabernet Franc竟然早熟過Merlot，通常先成熟的Pomerol產區竟然今年晚于鄰近的Saint Emilion。 我們見證到了一些非常優秀的酒莊今年確實做到了葡萄采收的高級定制版：一行一行，甚至半行半行，哪里熟美哪里采收，每片片田仔細分析，手機掌控一絲不茍。
     
    甜酒方面，令所有人更加喜上眉梢的是，9月第二階段的降雨令蘇岱產區的貴腐霉得到了最好的生長環境，含糖量和香氣復雜集中度也相當驚人，堪比1921或是1947年份！由于收成既不像1990那樣過于豐產，也不至于少到捉襟見肘般可笑，不同風土和種植密度的葡萄田每公頃量產在30到50hl之間，相信混釀不會成為什么問題。
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